Números rojos en la industria gastronómica de Cancún al cierre de 2026
(Quintana Roo Hoy)
El sector restaurantero de Cancún cerrará 2026 como uno de sus peores años, ya que opera en números rojos y registra una pérdida de entre 50 y 70 por ciento de sus utilidades, reveló la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Perla Flores Navarro.
Restaurantes de Cancún enfrentan caída en utilidades
Explicó que la baja en el flujo de viajeros ha golpeado de lleno a los restauranteros, quienes son el segundo mayor generador de empleos en el destino, después del sector de alojamiento, y el primer servicio complementario.
Comentó que, para evitar despidos, aproximadamente 50 por ciento de los restaurantes afiliados tuvo que implementar días solidarios y reducir sus plantillas al mínimo operativo indispensable: cocina, ayudante y cajera.
Restaurantes reducen personal para evitar despidos
Refirió que el sector aprovechó la temporada baja para que algunos colaboradores tomaran sus vacaciones o permisos.
Además, hubo agremiados que cerraron áreas de sus restaurantes para optimizar costos.
“Este año muchos trabajaron sin utilidad y más bien invirtiendo; hemos estado en números rojos, hay que decirlo, hemos estado aguantando”, dijo.
Canirac prevé recuperación a partir de noviembre
Flores Navarro estimó que la recuperación comenzará a sentirse a principios de noviembre. Sin embargo, aun así prevén cerrar en números rojos.
