Javier Chávez Ataxca
CAFÉ DE ALTURA
El sur de Quintana Roo produce muy buena piña y con la adecuada organización podemos ser potencia regional en poco tiempo, cubriendo la demanda casera y turística de Bacalar y Mahahual, para empezar.
La piña es una fruta tropical ideal, porque acompaña jugos, platillos y bebidas con o sin piquete.
Hoy en la avenida Javier Rojo Gómez —a la altura del Jardín de Niños 8 de Octubre— me detuve ante un camión de redilas para comprar un par de piñas y otras frutas.
Cada deliciosa piña pesa en promedio tres kilos y medio y es producida por las kuchumatanas, descendientes de los refugiados guatemaltecos establecidos en Campeche y el sur de Quintana Roo a principios de los 80.
Casi siempre compramos piña cara y jodida en las tiendas de autoservicio. Como mamut de Siberia, esa fruta ha permanecido congelada y va perdiendo cualidades.
El Topo cancunense Jorge Aguilar Osorio es Secretario de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca —supongo que ahí sigue—, y en su plan de trabajo debe incluir el cultivo de piña.
