Mariscos de Quintana Roo se exportan a mercados internacionales
(Novedades Quintana Roo)
La langosta y el pulpo maya que capturan las cooperativas de Quintana Roo no solo terminan en los hoteles del Caribe mexicano, sino que también se exportan a Miami, República Dominicana y España, a través de empresas especializadas en proveeduría hotelera internacional.
Un ejemplo de ello es Vima Foods, empresa ibérica que factura más de 70 millones de dólares al año y opera en distintos estados de México, así como en España, Cuba, República Dominicana y Estados Unidos.
La compañía compra directamente a cooperativas pesqueras la langosta y el pulpo maya, productos que conforman su mayor portafolio de producto local, aseguró Juan Manuel López, director de Operaciones de la empresa.
¿Qué mariscos de Quintana Roo llegan al extranjero?
La langosta se captura en Quintana Roo, desde Puerto Juárez y Puerto Morelos hasta la zona norte del estado, mientras que el pulpo maya, exclusivo de Yucatán, proviene de Puerto Progreso.
En total, la empresa realiza dos compras de langosta al año y dos de pulpo maya, a las que suma tres adquisiciones anuales de camarón, procedente del Pacífico, principalmente de Sinaloa y el norte de México. En términos económicos, la langosta y el pulpo representan casi 30% de las compras de materia prima que realiza la compañía, que posteriormente exporta una parte importante de esos productos.
¿Cómo funciona la proveeduría hotelera?
El peso de Quintana Roo en la operación es mayoritario. Más de 60% de las actividades de Vima Foods corresponde al estado, debido al volumen de hoteles, habitaciones y turistas que recibe, lo que convierte a la entidad no solo en un centro de consumo, sino también en la base desde la que se comercializan productos del mar quintanarroenses en otros mercados.
Para sostener esa operación, la empresa pasó de contar con 600 metros cúbicos de capacidad de almacenamiento de alimentos congelados y refrigerados hace año y medio a casi 3 mil metros cúbicos actualmente. Esto refleja la escala que ha alcanzado el suministro a la hotelería y la exportación de productos locales.
Según el director de Operaciones, la compra directa a cooperativas de Quintana Roo y Yucatán no solo permite abastecer a los principales destinos turísticos del país, sino también exportar especies de alto valor, bien cotizadas en otros mercados.
En el Caribe mexicano, la compañía reporta ventas por 2.5 millones de dólares mensuales, frente a los 250 mil dólares que generan en conjunto Los Cabos y Puerto Vallarta.
Esto se debe a que 80% de la ocupación de sus clientes de cadena se concentra en Quintana Roo. Además, la empresa creció 40% durante el último año, por encima de su meta de 30%, pese a desafíos como el sargazo, la sobreoferta hotelera y los efectos de la percepción del Mundial.
